Cuando hablamos de la gastronomía española, no podemos dejar de mencionar las famosas «tapas».
«¿Nos hacemos unas tapas?» «¿Vamos de tapas?» «Tapear», «Tapeo»…. seguro que has escuchado alguna de estas expresiones.
Las tapas son pequeñas porciones de comida que se sirven en bares y restaurantes, normalmente para acompañar una bebida.
Lo mejor de las tapas es que permiten probar diferentes platos en una sola comida. Es muy habitual salir con amigos o familiares y pedir varias tapas para compartir. De hecho, para muchas personas, ir de tapas es uno de los planes favoritos del verano.
¿Cuál es su origen?
No existe una única explicación sobre el origen de las tapas, pero sí varias teorías muy populares.
Una de ellas cuenta que, hace muchos tiempo, en las tabernas era habitual cubrir las copas de vino con un trozo de pan o de embutido para proteger la bebida del polvo o de los insectos. Esa pequeña «tapa» terminó convirtiéndose en el aperitivo que conocemos hoy.
Otra teoría nos lleva hasta el siglo XIII. Según la tradición, el rey Alfonso X de Castilla ordenó que las tabernas sirvieran un pequeño alimento junto con cada bebida para evitar que el alcohol se consumiera con el estómago vacío.
¿Qué tipos de tapas podemos encontrar?
Las tapas cambian mucho de una región a otra, pero estas son algunas de las más conocidas:
- Tortilla de patatas: probablemente la tapa más famosa. Se prepara con huevos, patatas y, según a quién preguntes… ¡con o sin cebolla!
- Croquetas: Las más habituales son las de jamón, pollo o bacalao.
- Calamares a la romana: anillas de calamar rebozadas y fritas, muy populares como aperitivo.
- Patatas bravas: uno de los grandes clásicos. Son dados de patata frita acompañados de salsa brava y, en muchos lugares, también de allioli.
- Pulpo a la gallega: pulpo cocido servido con aceite de oliva, sal gruesa y pimentón. Es una especialidad típica de Galicia.
- Ensaladilla rusa: una ensalada fría elaborada con patata, zanahoria, guisantes, huevo duro, atún y mayonesa.
- Gambas al ajillo: gambas cocinadas con abundante aceite de oliva, ajo y un toque de guindilla que les aporta un ligero sabor picante.
- Pescaíto frito: pequeños pescados rebozados ligeramente en harina y fritos hasta quedar muy crujientes. Es una especialidad típica del sur de España.
- Paella: aunque normalmente se sirve como plato principal, en algunos bares también es posible encontrar pequeñas raciones de paella como tapa.
¿Sabías que…?
En algunas zonas de España es habitual que, al pedir una bebida, te sirvan una tapa gratis como acompañamiento. En cambio en otras zonas, normalmente las tapas se piden y se pagan por separado. ¡Cada región tiene sus propias costumbres!
¿Tapa o pica-pica?
El pica-pica (también llamado picoteo) consiste en varios platos para compartir que se colocan en el centro de la mesa, es muy típico en reuniones familiares o con amigos. Normalmente se disfruta antes del plato principal o como una comida informal.
Aquí tienes algunas cosas que puedes encontrar en un pica-pica:
Y ahora, algunas expresiones curiosas a la hora de pagar cuando sales «de tapas»:
Pagar a escote:
Significa que cada persona paga únicamente lo que ha consumido. Si alguien ha pedido un plato más caro, un postre o varias bebidas, pagará más. En cambio, quien haya consumido menos, pagará menos.
Ejemplo: Yo solo he tomado una de bravas y agua, así que prefiero pagar a escote.
Pagar a pachas:
Significa dividir la cuenta en partes iguales, sin tener en cuenta lo que ha consumido cada persona. Es una opción muy habitual cuando todos han pedido una cantidad similar o, simplemente, quieren hacerlo más fácil.
Ejemplo: La cuenta ha sido de 80 euros, así que pagamos a pachas: 40 euros cada uno.
Y tú, ¿has ido alguna vez de tapas? ¿Cuál es tu tapa favorita?
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